Huuummm: Cheesecake de morango

Eu e a Ju adoramos cheasecake, mas adoramos MUITO! E sempre quisémos aprender a fazer, mas sei lá, nunca aconteceu.

Desde que ela chegou para as férias (que estão na recta final, buá!) que combinamos que iamos fazer um cheasecake e ontem aconteceu.

Procurámos várias receitas, mas acabamos por usar a da Fátima, nossa irmã postiça! O resultado ficou bom para quem nunca tinha feito, mas um pouquinho doce demais por causa da compota de morangos que pusémos por cima.

A receita? Aqui vai ela:

Ingredientes

350g de queijo ricotta (ou cream chease ou mascarpone)

100g de iogurte natural

1 lata de leite condensado

2 ovos inteiros

1 colher de chá de raspa de limão

1 pacote e meio de bolacha ténis (ou bolacha Maria ou outra da vossa preferência)

150g de margarina

Compota de uma fruta à escolha

Pedaços de fruta para decorar

Para fazer a base do cheasecake, esmague bem as bolachas e misture com a margarina, um pouco amolecida, até ficar bem misturado. Numa forma de tartes (nós usamos aquelas com fundo removível), distribua a bolacha na base e nos lados. De seguida, leve ao forno por 10min, para endurecer um pouco.

Numa tigela, junte o leite condensado, o iogurte, a raspa de limão e os ovos e bata até estar tudo misturado. De seguida, junte o queijo e envolva bem no preparado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por cerca de 30min em forno médio, até ficar bem consistente ou coradinho. Retire e deixa arrefecer completamente.

Quando estiver frio, ponha o doce por cima, espalhando bem por toda a tarte e termine decorando com pedaços de fruta.

A família toda aprovou, mas achamos que a compota escolhida era muito doce. Mas os morangos cortaram um pouco.

Para primeira vez, até não nos saímos mal! :)